Pâine pe vatră, scoasă din cuptor în fiecare dimineațăPâine pe vatră · din 2012
3 locații · București & Ilfov
Cuptorul Dulce
Cuptorul Dulce

Înghețată artizanală,
Făcută în casă, din lapte adevărat și fructe de sezon. ♥

♥

Gelateria e cea mai nouă adăugire în Cuptorul Dulce — și cea care se topește cel mai repede. Folosim lapte proaspăt de la fermă, smântână naturală, ouă de țară, și pastă de fistic de Bronte. Niciodată mix-uri industriale, niciodată coloranți.

· 01

Bază naturală

Lapte de fermă, smântână 35%, ouă de țară. Fără concentrate, fără grăsimi vegetale.

· 02

Fructe de sezon

Aromele de fructe se schimbă lună de lună. Vara: căpșuni, zmeură, pepene. Toamna: pere și prune.

· 03

Făcută zilnic

Fiecare aromă se face dimineața. Ce nu se vinde într-o zi, se aruncă.

Patru ingrediente,
fără compromisuri.

Cunoaștem fiecare producător pe nume. Fiecare ingredient e ales pentru gust, nu pentru preț.

Fistic de Bronte
D.O.P.
Fistic de Bronte

Pastă pură 100%, importată direct din Sicilia.

Lapte proaspăt
Fermă
Lapte proaspăt

De la o fermă mică din Bolintin Vale.

Smântână naturală
35%
Smântână naturală

Pentru cremozitate, fără îngroșători adăugați.

Fructe locale
Sezon
Fructe locale

Schimbăm aromele lună de lună, în funcție de ce e copt.

Cupe, sorbeturi și creații de sezon.

Specialitatea casei

Fisticul de Bronte, importat direct.

Fisticul de Bronte e un produs cu denumire de origine protejată — crește pe Etna, în Sicilia. Comandăm pasta direct de la o cooperativă locală, fără intermediari. O folosim doar pentru gelato fistic, fără să tăiem cu alte arome.

  • Pastă 100% fistic de Bronte D.O.P.
  • Lapte de fermă & smântână 35%
  • Fără coloranți
  • Lot mic, făcut zilnic
Fisticul de Bronte, importat direct.
Detail
Ștefan Pop
Cine face gelaterie

Ștefan Pop

Gelaterul casei · cu noi din 2022

„O gelaterie bună nu vinde 30 de arome — vinde 12, dar toate impecabile."

Ștefan a învățat meseria în Bologna, la o gelaterie de cartier. La noi a adus regula vitrinei cu maxim 12 arome și obiceiul de a scrie „revine vineri" când fisticul se termină — nu îl înlocuiește cu altceva.

Cum lucrăm

Vara, atelierul miroase a fistic și a căpșuni.

Ștefan, gelaterul nostru, a învățat meserie în Italia, într-o gelaterie mică din Bologna. Ne-a adus de acolo tehnica și ideea că o gelaterie bună vinde puține arome, dar toate impecabile.

Avem o vitrină mică, cu maxim 12 arome. Când fistic se termină, scriem „revine vineri". Când zmeura locală nu mai e bună, schimbăm sorbetul.

E un miros pe care îl recunoști imediat — și pe care nu-l uiți.

07:00
Pasteurizare

Baza de lapte & smântână se pasteurizează lent la 85°C.

Pasteurizare
09:00
Mantecare

Aromele intră în mașină. Aer încorporat manual, niciodată în exces.

Mantecare
11:00
În vitrină

Cuvele intră reci. Vânzarea pornește la 11:30.

În vitrină
Ritmul anului

Ce găsești în fiecare lună.

ProdusIFMAMIIASOND
Gelato fistic
Sorbet zmeură
Sorbet pepene
Gelato castane
Sorbet lămâie